تصدير معجون طماطم أو معجون الباذنجان عبارة عن عجينة سميكة تستخدم في الطهي . لعمل معجون الطماطم ، بعد أخذ البذور والجلد ، تُطهى الطماطم تحت فراغ لعدة ساعات. ثم قلل التركيز واطبخ المنتج مرة أخرى للحصول على تركيز غني . في المقابل ، يتكون هريس الطماطم من طماطم مطبوخة تقع مدة صلاحيتها بين معجون الطماطم والطماطم المفرومة .
هناك نوعان من الطماطم المحلية والدفيئة في السوق ؛ يمكن استخدام كل من الطماطم المحلية والدفيئة ، ولكل منها مزايا وعيوب. تعطي الطماطم المحلية معجونًا أقل ولكنها تمنع تعفنها وفسادها لاحقًا. تكون الطماطم أكثر تكلفة في الدفيئة ، لكن يتم صنع المزيد من المعجون منها. عادة ، لكل 100 كجم من الطماطم اللحمية والعصرية ، يتم الحصول على ما بين 10 و 15 كجم من المعجون.
كلفة تصدير معجون طماطم من إيران إلي الشرق الأوسط
معجون طماطم بوزن 1 كجم عبارة عن عجينة سميكة تُصنع عن طريق طهي الطماطم لعدة ساعات لتقليل محتوى الماء ، وتصفية البذور والجلود ، وطهي السائل مرة أخرى لتقليل القاعدة إلى مركز كثيف وغني. يتم استخدامه لإضفاء نكهة طماطم مكثفة على مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل المعكرونة والحساء واللحوم المطهو ببطء.
يُصنع معجون الطماطم تقليديًا في أجزاء من صقلية وجنوب ایران عن طريق دهن صلصة طماطم مخففة كثيرًا على ألواح خشبية توضع في الهواء الطلق تحت شمس أغسطس الحارة لتجفيف المعجون حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية ، عندما يكون يتم كشطها وتثبيتها معًا في كرة غنية بالألوان داكنة. اليوم ، يصعب العثور على هذا المنتج الحرفي أكثر من الإصدار الصناعي (وهو أرق بكثير). يستخدم الإنتاج التجاري الطماطم ذات الجدران السميكة والقشور والرطوبة الكلية المنخفضة ؛ وهي تختلف كثيرًا عن الطماطم الموجودة عادة في السوبر ماركت. أصبح معجون الطماطم متاحًا تجاريًا في أوائل القرن العشرين.
يضاف معجون الطماطم إلى الأطباق لإضفاء نكهة قوية ، لا سيما نكهة أومامي الطبيعية الموجودة في الطماطم. تشمل الأمثلة على الأطباق التي يمكن استخدام معجون الطماطم فيها بشكل شائع صلصات المعكرونة والشوربات واللحوم المطهو ببطء. يُضاف المعجون عادةً في وقت مبكر من عملية الطهي ويُقلى لتحقيق الكراميل .
بناءً على ظروف التصنيع ، يمكن أن يكون المعجون أساسًا لصنع الكاتشب أو عصير الطماطم المعاد تكوينه : الكسر الساخن: يتم تسخينه إلى حوالي 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت) ، ويحفظ البكتين ، ويكون المعجون أكثر سمكًا ويمكن استخدامه في الكاتشب كسر دافئ: يتم تسخينه إلى حوالي 79 درجة مئوية (174 درجة فهرنهايت) ، ولا يتم الحفاظ على اللون ، ولكن يتم الحفاظ على النكهة الكسر البارد: يتم تسخينه إلى حوالي 66 درجة مئوية (151 درجة فهرنهايت) ، ويتم الحفاظ على اللون والنكهة ، بحيث يمكن إعادة تشكيلها في عصير.
تصدير معجون طماطم بوزن 1 كجم إلي جميع أنحاء العالم
معجون طماطم معلبة في طبل عندما أزرع حديقتي النباتية ، يجب أن تكون هناك نقطة واحدة حيث لدي الكثير من خضروات معينة أو فاكهة ، إذا كنت تفضل ذلك لدرجة أنني لا أعرف ماذا أفعل بها. عندما يتعلق الأمر بالطماطم ، فهناك عدة طرق رائعة لحفظها وإتاحتها في متناول اليد عند الحاجة إليها. معجون الطماطم هو أحد الطرق المفضلة للقيام بذلك. الطماطم المجففة محلية الصنع ومسحوق الطماطم شيء آخر.
تم تقديم تعليقك بنجاح.